RENTREE TRAITEUR

Actu du 7 septembre 2015

En attendant les tartinades, Pois de Saveurs fait sa rentrée sous le signe du… traiteur!

Après des mois de prestations traiteur ponctuelles et de tests en conserverie (parce qu’il en faut, du temps, pour apprendre à faire des conserves…), on a décidé de continuer à « mettre les ptits plats dans des plus grands »… mais aussi d’en parler!

C’est qu’en un an de léguminotests culinaires intensifs, la carte de Pois de Saveurs a bien grandi : Hamburgers, lasagnes de légumes (à la béchamel de pois chiche :)), wraps toutes saisons, veloutés de légumineuses colorés (parsemés de ptits croutons dorés) ou encore terrines végétales « façon pâté », on a de quoi vous proposer des dizaines de « formules déjeuners » équilibrées, avec ou sans produits animaux, gluten et/ou lactose.

Parce qu’on aime varier, on n’a pas oublié de réviser les grands classiques léguminosiens, bien de chez nous et d’ailleurs! Velouté de pois cassés au lard, dhals indiens, cassoulet, feijoada, chili con et sin carne (et leurs accompagnements…!). Bref, tous ces bons plats revigorants qui nous font aimer l’hiver (si, si)!

Cerise sur le haricot, cette année on a aussi découvert que le soja, eh ben… c’est vachement bon! Champion pour l’apport en protéines, les produits dérivés du soja permettent mille et une variations qui plairont à tous les adeptes du « comment manger moins de viande (ou plus du tout) mais quand même équilibré ». Une dédicace toute spéciale au méconnu tofu soyeux qui permet de préparer tiramisus, mousses au chocolat, panna cotta ou crèmes desserts raffinées en un tour de mixer.

Parce qu’on a longtemps été des leurs et qu’on les comprends, à nos amis tofusceptiques on se fera un plaisir de préparer un bon fromage blanc à la confiture de lentilles vanillée, ou une tarte à la crème haricots blancs citron (qui ressemblent tellement à la tarte citron classique qu’on s’en veut presque de la citer là), ou un brownies normal, si si on sait aussi!

D’ailleurs comme vous êtes tous en train de vous demander si c’est équilibré de manger des légumineuses de l’entrée au dessert on va vous rassurer en vous confirmant que NON, et que là n’est heureusement pas notre propos : on a aussi tout plein de bons accompagnements à base de produits frais Bio et de saison à vous proposer : salades complètes ou « vertes garnies », quiches, pizzas, croques, cakes ou soupes aux légumes de saison, on s’en régale aussi.

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