A l’occasion du mariage d’Adeline et Benoit, j’ai livré mon premier vin d’honneur automnal!
Flammekuechettes au tofu fumé, oignons confits, poireaux et parmesan
Ils voulaient un menu saisonnier, avec des produits typiques du Nord (pour donner à la famille lointaine un aperçu de nos spécialités), à la fois soigné mais pas compliqué (mon rayon quoi!). Il commençait à faire froid, il fallait que ce soit réconfortant. Pari tenu!
Toast de campagne au pâté de lentilles, noix torréfiées et oignons confit
Quiche au chou fleur et jambon façon gratin (béchamel, gruyère, chapelure)
Quiche aux brocolis, Fourme d’Ambert & sésame noir
Crème de potimarron, champignons poêlés, crumble amandes-parmesan
Coleslaw de chou et carottes à la mayo de haricots blancs, raisins et persil frais
