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Traiteur bio à dominante végétale – Animations cuisine

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Catégorie : Non classé

Tofu fumé maison au Lapsang Souchong (sans fumoir)

par marion le 23 septembre 2020 dans Non classé, RECETTES, Technique culinaire revisitée

Ca fait plusieurs fois que je le fais et ça fonctionne hyper bien : aromatiser du tofu nature avec du thé noir fumé. Il arrive qu’il n’y ait plus de… [Continuer la lecture]

Taboulé d’été aux pois chiches noirs

par marion le 16 juin 202016 juin 2020 dans Non classé, RECETTES, Salades

Je suis tombée dessus au détour d’un rayon de Biocoop. Des pois chiches noirs! Intrigants, un peu plus chers que les blancs mais pas hors de prix, plutôt attrayants avec… [Continuer la lecture]

Tarama au tofu fumé et algues séchées

par marion le 16 avril 202016 avril 2020 dans À l'apéro, Non classé, RECETTES, Technique culinaire revisitée

Spéciale dédicace à ma maman qui adoooore le tarama et m’a transmis son goût pour cette étrange tartinade rose bonbon qu’on trouve essentiellement au rayon frais des supermarchés. Initialement, il… [Continuer la lecture]

Gâteau de haricots : la recette de base

par marion le 4 avril 20204 avril 2020 dans Desserts, bouchées sucrées, Non classé, RECETTES

Qui dit confinement dit activité physique réduite (sauf pour les grands sportifs d’intérieur ou les joggeurs aguerris, certes) et besoin de légèreté dans l’assiette. C’est donc LE moment de vous… [Continuer la lecture]

Salade de radis noir et carottes râpés à l’asiatique

par marion le 20 mars 202024 mars 2020 dans Non classé, RECETTES, Salades

Voici une recette de salade dans laquelle la présence des légumineuses ne sautent pas aux yeux… et pourtant il y en a deux et elles lui sont indispensables : l’arachide… [Continuer la lecture]

Gratin de légumes à la béchamel de pois chiches

par marion le 26 novembre 201924 avril 2020 dans Non classé, RECETTES, Technique culinaire revisitée

Comment n’ai-je pas pensé plus tôt à vous partager cette bonne recette de base proposée par les auteurs de l’excellent livre « Savez-vous goûter les légumes secs ? »*. Archi rapide, moins… [Continuer la lecture]

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