Le 9 février : une journée de conférences sur les fabuleuses légumineuses

Actu du 7 janvier 2017

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Le 9 février prochain, Pois de Saveurs participe à une journée de conférences et d’échanges au lycée agricole de Genech sur le thème des… légumineuses. Organisée par la Société Nationale d’Horticulture de France, mon intervention sur les qualités nutritionnelles et le potentiel culinaires des légumineuses sera accompagnée de celles de spécialistes des questions agronomiques, écologiques et horticoles. Vous avez envie… Lire la suite »

Cap sur l’Inde : les dosas

Le 13 décembre 2016

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Les dosas sont des crêpes indiennes à base de légumineuse et de riz. Traditionnellement, elles sont préparées à base de haricots mung et de riz réhydratés, mixés, puis mis à fermenter. Mais on peut tout à fait les réaliser avec des lentilles corail (plus faciles à trouver par chez nous) et n’importe quel riz (blanc, demi complet ou même complet)…. Lire la suite »

CHICHE OU POIS CHICHES? ( DE MANGER DES POIS CHICHES)

Le 17 novembre 2016

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Encore un article sur les bienfaits des légumineuses. D’une diététicienne de l’Institut Pasteur de Lille cette fois. Il est éclairant sur les apports nutritionnels des légumineuses (au regard de la viande, notamment. À retenir : 100g de légumineuse sèche = 1 steak!), sur la complémentation (associer les légumineuses avec les bonnes denrées pour maximiser l’assimilation de leurs protéines), et sur… Lire la suite »

TARTE CORAIL TOFU FUME LAIT DE COCO

Le 15 novembre 2016

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  Cette tarte originale est mon nouveau plat des jours SANS : sans idée de menu, sans énergie pour émincer ou cuire longuement, sans magasin bio ouverts ni marchés à proximité pour faire le plein de légumes frais… MAIS 100 % résolue à manger un bon ptit plat-maison malgré tout ! Forcément, c’est à base de lentilles corail : LA légumineuse dont la cuisson… Lire la suite »

LES LENTILLES ONT DE L’AVENIR

Le 8 novembre 2016

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Les lentilles ont de l’avenir. Et c’est pas moi qui le dit, c’est Le Monde! Voici un chouette article qui en fait (à juste titre et à grand renfort d’arguments convaincants) l’éloge. Il est accessible en cliquant ici