LE LOBIO (PÂTÉ AUX HARICOTS ROUGES ET AUX NOIX)

Actu du 8 mars 2017

Le dimanche il m’arrive d’écouter l’émission de radio “On va déguster“*. Parfois d’une oreille, parfois des deux, selon le thème culinaire dont il est question (et mon degré d’éveil). Dimanche dernier, j’étais d’autant plus concentrée que l’émission s’intitulait “la faim des haricots”. Ses intervenants y racontent l’histoire du haricot, y présentent ses principales variétés et formes de consommation (frais, récolté… Lire la suite »

BANANABREAD À LA FARINE DE POIS CHICHE (vegan et sans gluten)

Le 26 février 2017

La gastronomie vegan me fascine tant elle invite à l’expérience. Un gâteau moelleux sans beurre, ni œufs, ni lait c’est possible? Eh bien oui! À condition de tomber sur les bonnes recettes (et d’avoir sous la main quelques bons ingrédients!). J’ai testé récemment cette recette de Banana bread tirée d’un bouquin bluffant : Saveurs vegan*. Le résultat est délicieux :… Lire la suite »

DHAL DE LENTILLES AUX CACAHUÈTES ET CITRON VERT

Le 12 février 2017

Il y a peu on m’a offert un nouveau livre de cuisine sur les légumineuses*. Quelques tests plus tard je suis conquise : c’est un très bon livre, aux recettes attrayantes par leur originalité et leur relative simplicité (peu d’ingrédients exotiques et beaucoup de techniques et recettes de base astucieusement revisitées). Parmi celle-ci figure celle d’un délicieux dhal de lentilles aux… Lire la suite »

CRUMBLE DE LÉGUMES AUX POIS CHICHES, CURRY ET CACAHUÈTES

Le 20 janvier 2017

Ah que je suis contente après plusieurs semaines de silence de revenir avec cette recette de crumble salé aux pois chiches. Merci Cléa! Simple, rapide à préparer, consistant juste ce qu’il faut et déclinable avec tous les légumes de saisons, j’espère que vous m’en direz des nouvelles. Réalisé sur une base de panais, brocolis, carottes et potimarron-vapeur, je me suis… Lire la suite »

Le 9 février : une journée de conférences sur les fabuleuses légumineuses

Le 7 janvier 2017

Le 9 février prochain, Pois de Saveurs participe à une journée de conférences et d’échanges au lycée agricole de Genech sur le thème des… légumineuses. Organisée par la Société Nationale d’Horticulture de France, mon intervention sur les qualités nutritionnelles et le potentiel culinaires des légumineuses sera accompagnée de celles de spécialistes des questions agronomiques, écologiques et horticoles. Vous avez envie… Lire la suite »