Topping de pois chiches rôtis à la coco et au curry

Actu du 14 février 2019

Il n’y a pas que les croûtons pour ajouter du croquant à un velouté :  il y a aussi les légumineuses rôties! A l’apéro, en accompagnement d’une céréale, dans une salade ou sur une soupe, c’est LA touche gourmande qui fait la différence. Cette recette de topping proposé par Cléa et Clémence CATZ dans leur incroyable livre « des soupes qui… Lire la suite »


Crêpe à la farine de lentille et crème de spéculoos au tofu soyeux

Le 3 février 2019

Hier c’était la chandeleur. Et j’adore la chandeleur. J’en profite pour faire des crêpes avec toutes sortes de farines et de laits… Hier j’ai testé une énième recette à la farine de lentilles vertes qui mérite d’être partagée! Il faut rappeler que comme toutes les légumineuses la lentille verte se prête bien aux préparations sucrées (mixées avec du chocolat pour… Lire la suite »

Encore un beau buffet coopératif à 6 mains!

Le 7 décembre 2018

Notre projet de coopérative culinaire prend de l’ampleur! Retour en images sur un buffet réalisé par Juan (La Tienda), Valentina (Valentina Cucina) et Pois de Saveurs ce midi pour la Fondation des Possibles qui réunissait ses membres au Gymnase de Lille. Sur la table des plats à la fois simples et soignés, raisonnablement originaux, adaptés à tous les palais. Le… Lire la suite »

Buffets d’hiver

Le 1 décembre 2018

Les semaines qui viennent de s’écouler ont été riches en prestations et buffets en tous genres mais le temps manque souvent pour immortaliser les plats. Voici donc (sans images) mon top ten des plats les plus appréciés de ces 3 derniers mois : la soupe de panais, coco et tomates séchées servie aux musicos de la Ferme d’En Haut! le… Lire la suite »

Buffet d’automne

Le 7 novembre 2018

Deux photos du beau buffet réalisé avec Valentina Cucina au conservatoire botanique de Bailleul le 6 novembre dernier. Au menu c’était – bruschetta au pâté de lentilles aux noix et oignons caramélisées – salade de riz aux abricots secs, poireaux, amandes, sésame et vinaigre balsamique, – muffins façon pizza – bruschetta au brie, gelée de prunes et noisettes torréfiées –… Lire la suite »