Ça y est, la grisaille est là, la lumière et les températures baissent. Bref, le temps des soupes est revenu ! Voici une soupe d’automne facile et rapide à réaliser basée sur un mariage (lait de coco et curry) qui fonctionne à tous les coups. Grand avantage du potimarron (au delà de son petit goût de châtaigne incomparable) : pas besoin de l’éplucher ! Grand avantage des lentilles corail : pas besoin de les faire tremper ! Grand avantage de marier ces deux là : on peut les faire cuire ensemble.
Minestrone… quel joli mot (même prononcé à la française). Mais de quoi s’agit-il ? D’après wikipedia, d’une « variante de soupe de légumes épaisse de la cuisine italienne, souvent additionnée de pâtes ou de riz, et servie accompagnée de parmesan râpé ». J’ajouterai qu’on parle d’une soupe de légumes non mixés, longuement mijotés dans un bouillon. Et qu’en plus des pâtes ou du riz, on y trouve des haricots! Haricots rouges, blancs, noirs ou flageolets… mettez-y « ceux que vous voulez » ! Le principe est simple et facilement adaptable au contenu du placard (avec ou sans recette sous la main…) : on commence par faire… Lire la suite »
