DHAL DE LENTILLES AUX CACAHUÈTES ET CITRON VERT
Déposée le 12 février 2017

Il y a peu on m’a offert un nouveau livre de cuisine sur les légumineuses*. Quelques tests plus tard je suis conquise : c’est un très bon livre, aux recettes attrayantes par leur originalité et leur relative simplicité (peu d’ingrédients exotiques et beaucoup de techniques et recettes de base astucieusement revisitées). Parmi celle-ci figure celle d’un délicieux dhal de lentilles aux cacahuètes et citron vert. J’ai augmenté un peu la quantité de patate douce, de carottes et de jus de citron vert et utilisé les lentilles vertes plutôt que des rouges et… c’était délicieux ! À vos casseroles ! DHAL DE LENTILLES VERTES… Lire la suite »

TACOS VÉGÉTARIENS
Déposée le 7 septembre 2016

Cette semaine la grisaille était de retour. Pour concilier le retour des plats chauds en cuisine avec l’envie de profiter des derniers légumes d’été… rien de tel que les tacos ! Cette version végétarienne aux poivrons, tomates, oignons et haricots rouges est ma préférée, mais vous pouvez facilement l’adapter à d’autres légumes et légumineuses (courgettes, aubergines, brocolis, carottes en julienne, poireaux… haricots azukis, noirs, blancs ou « coco »..)! Enregistrer Enregistrer Enregistrer Enregistrer Enregistrer Enregistrer Enregistrer

DAL DE LENTILLES CORAIL
Déposée le 6 février 2016

Végétarien, revigorant et prêt rapidement… à connaître absolument Au départ le mot dal (/dhal/dahl) désigne plus d’une cinquantaine de variétés de légumineuses proches des lentilles (en matière de taille, notamment). Il en existe des jaunes, des vertes, des rouges (toor dal, mung dal, masoor dal….). Par analogie, on appelle dal un plat traditionnel à base de légumineuses cuisinées avec un mélange d’épices indiennes et de tomate (fraîches, pelées, en coulis ou concentré), parfois additionnées de lait de coco, souvent parsemée de coriandre fraîche hâchée. Voici une recette de dal de lentilles corail parmi tant d’autres (à adapter selon vos goûts)!… Lire la suite »

LE CHILI CON (O SIN) CARNE
Déposée le 16 janvier 2016

Ce mois ci est à marquer d’une pierre blanche puisque ça y est : je produis des conserves « en grand »! Depuis quelques jours, l’un après l’autre, les 4 membres de la petite famille des tartinades Pois de Saveurs (Harry, Javotte, Léon et Gustave (http://poisdesaveurs.fr/les-tartinades/)) passent à l’autoclave (sorte de cocotte minute géante qu’on ne trouve qu’en labo pro). Et croyez moi, la conserverie, c’est un vrai sport (de combat :-)) J’alimente donc mes forces à grand renfort de « bons gros plats (équilibrés :-)) qui tiennent au corps ». Cette semaine c’était… chili con carne ! À noter… Lire la suite »