En matière de galettes aux légumineuses beaucoup de choses sont possibles : avec ou sans œufs/légumes/panures, à base de légumineuses cuites, de flocons ou de farines, avec plus ou moins… [Continuer la lecture]
Catégorie : Terrines, galettes et burgers
Oui : les « vrais » falafels se préparent à base de pois chiches crus, juste trempés, séchés, mixés puis agrémentés d’ail, d’épices et d’aromates avant d’être mis en boulettes puis frits…… [Continuer la lecture]
Les dosas sont des crêpes indiennes à base de légumineuse et de riz. Traditionnellement, elles sont préparées à base de haricots mung et de riz réhydratés, mixés, puis mis à… [Continuer la lecture]
Pour changer des salades, des tartinades et des plats d’hiver revigorants… : voici la recette d’une délicieuse terrine végétarienne toutes saisons à base de lentilles vertes, de champignons et de noisettes… [Continuer la lecture]